Não há nada como o cheiro de pão caseiro assando no forno. É um aroma que transporta para a infância, que remete a cuidado e a momentos felizes em família. Muitas pessoas acham que fazer pão é um bicho de sete cabeças, mas hoje vamos desmistificar isso com uma receita simples, infalível e que resulta no pão mais fofinho que você já provou.
Prepare-se para colocar a mão na massa e criar uma delícia que vai impressionar a todos, do café da manhã ao lanche da tarde. Vamos juntos?
Ingredientes (Para um pão de verdade!)
Separar os ingredientes é o primeiro passo para o sucesso. Para esta receita, você vai precisar de:
- 1kg de farinha de trigo (de boa qualidade e, de preferência, sem fermento)
- 500ml de leite integral levemente morno
- 2 ovos grandes em temperatura ambiente
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
- 20g de fermento biológico seco granulado (equivalente a 2 sachês de 10g)
Passo a Passo: A Mágica Acontecendo
Siga cada etapa com carinho. Fazer pão é um ato de paciência e amor, e o resultado final recompensa cada minuto.
- Ativando o Fermento: O primeiro segredo é acordar o fermento. Em uma tigela pequena, misture o fermento granulado com o açúcar e o leite morno. Atenção: o leite deve estar morno, não quente! Se estiver quente demais, pode matar o fermento. Deixe essa mistura descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície. Isso é sinal de que seu fermento está vivo e pronto para trabalhar!
- A Primeira Mistura: Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem. Faça um buraco no meio e adicione a mistura do fermento já ativado, os 2 ovos levemente batidos e a margarina. Comece a misturar com uma colher, do centro para as bordas, até que não seja mais possível mexer e a massa comece a se formar.
- A Hora de Sovar: Agora é a hora de transferir a massa para uma bancada limpa e levemente enfarinhada. Comece a sovar. Sovar não é nada mais do que empurrar, dobrar e virar a massa repetidamente. Faça isso com vontade por cerca de 15 minutos. No começo, a massa será um pouco grudenta, mas não se desespere e evite adicionar muita farinha. Continue sovando até que ela se transforme em uma bola lisa, elástica e que não grude mais nas mãos.
- O Primeiro Descanso: Coloque a bola de massa de volta na bacia, cubra com um pano de prato limpo e úmido e deixe descansar em um lugar quentinho (como dentro do forno desligado) por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Modelando os Pães: Após o descanso, a massa estará grande e aerada. Dê um soquinho leve no meio dela para retirar o excesso de ar. Divida a massa em porções menores e modele os pãezinhos no formato que preferir: bolinhas, tranças ou mini filões.
- O Segundo Descanso: Unte uma forma com óleo e farinha e distribua os pãezinhos modelados, deixando um espaço entre eles. Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Eles vão crescer mais um pouco e ficar ainda mais fofos.
- Preparando para o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, em uma tigelinha, bata um ovo com um pouquinho de água ou leite. Pincele essa mistura delicadamente sobre os pães. Isso garantirá aquela cor dourada e brilhante irresistível depois de assado.
- Assando a Perfeição: Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 35 minutos, ou até que estejam bem douradinhos por cima. Para ter certeza de que estão assados, você pode dar leves batidinhas na parte de baixo do pão: se o som for oco, está pronto!
Deixe esfriar um pouco sobre uma grade antes de se deliciar. Bom apetite!
