Maionese de Batata Perfeita: O Segredo do Churrasco de Domingo

Se existe um prato que é a estrela silenciosa de qualquer churrasco ou almoço em família, esse prato é a maionese de batata. Cremosa, bem temperada e servida geladinha, ela é o acompanhamento perfeito que equilibra os sabores e agrada a todos, sem exceção.

Muitos acham que não há segredo, mas quem já provou uma maionese “perfeita” sabe que os detalhes fazem toda a diferença: a qualidade dos ingredientes, o ponto exato do cozimento da batata e a sutileza na hora de misturar.

Hoje, vamos te ensinar a fazer uma maionese de batata clássica, daquelas que viram o assunto da festa e fazem todo mundo pedir a receita.

Ingredientes

• 6 batatas médias
• 4 ovos
• 1 sachê de milho verde (escorrido)
• 1 cenoura pequena
• 2 fatias de presunto ou salame de boa qualidade
• 4 colheres (sopa) bem cheias de maionese
• Sal a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto
• Um fio de azeite

Modo de Preparo: A Arte da Sutileza

1. O Cozimento dos Ingredientes: Em uma panela, coloque as batatas e a cenoura (já picadas em cubos pequenos) para cozinhar em água com uma boa pitada de sal e um fio de azeite. Em outra panela, cozinhe os 4 ovos até que as gemas fiquem firmes (cerca de 10-12 minutos após a fervura).

2. O Ponto Perfeito: Este é o segredo da receita! Fique de olho nas batatas. Elas devem estar macias ao espetar com um garfo, mas sem desmanchar. Assim que atingirem esse ponto, escorra a água e reserve, deixando-as esfriar um pouco. Pique os ovos cozidos em cubinhos.

3. Preparando os “Atores Coadjuvantes”: Enquanto os legumes cozinham, pique o presunto ou o salame em pedaços extremamente pequenos, quase ralados. Isso garante que o sabor se espalhe por toda a maionese de forma sutil.

4. A Montagem Final: Em um bowl (tigela) grande, coloque as batatas e a cenoura já frias. Adicione os ovos picados, o milho escorrido e o presunto/salame. Acrescente as 4 colheres de maionese e, com muita calma e sutileza, misture tudo. Movimentos delicados aqui são essenciais para não transformar as batatas em um purê. Prove e ajuste o sal, se necessário. Finalize com a salsinha fresca picada.

5. O Descanso na Geladeira: Leve a maionese para a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Ela fica muito mais saborosa quando servida bem fria!

Esta receita de maionese de batata é a prova de que os clássicos nunca morrem. Com ingredientes simples e a técnica certa, você terá um acompanhamento perfeito que vai roubar a cena no seu próximo encontro. E você, tem algum ingrediente secreto na sua maionese? Conte pra gente nos comentários!